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休闲娱乐产业调研报告_UDC__20110421

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休闲娱乐产业调研报告
撰写人: 部门:UDC 时间:20110421 目录 一、行业概述................................................................................................................................... 1 (1)酒吧................................................................................................................................. 1 (2)KTV .................................................................................................................................. 2 (3)休闲娱乐会所................................................................................................................. 2 二、行业现状................................................................................................................................... 3 1.酒吧业发展现状................................................................................................................. 3 2.酒吧业的经营模式定位 ..................................................................................................... 3 3.KTV 业发展现状 ................................................................................................................. 4 4.休闲娱乐会所的发展现状 ................................................................................................. 5 三、行业信息化水*....................................................................................................................... 5 四、行业管理和营销现状............................................................................................................... 7 五、行业面临的困境....................................................................................................................... 9 六、行业发展趋势......................................................................................................................... 11 (一)休闲娱乐产业国内发展趋势 ..................................................................................... 11 (二)休闲娱乐产业国外发展趋势 ..................................................................................... 13 七、总结......................................................................................................................................... 14

一、

行业概述

文化休闲娱乐业一般来讲就是通过非医疗的方式让消费者放松身心的综合行业,在国 民经济行业分类中,文化休闲娱乐业归属于服务业。当今世界,文化休闲娱乐产业已成为 世界经济强国崛起的重要支柱产业,成为社会发展的一种趋势。有专家指出,到 2015 年, 美国的休闲娱乐业将占到 GDP 的 50%。在我国属于朝阳行业,*几年发展较快,从业人员 众多, 年均增长速度在 10%以上。 2007 年, 上海文化休闲娱乐服务实现增加值 125.83 亿元, 占文化服务业增加值 28.8%,比 2006 年增长 23.1%,经济规模连续两年在文化服务业中位 居第一。

(1)酒吧
酒吧最初源于欧洲大陆,但 bar 一词也还是到 16 世纪才有"卖饮料的柜台"这个义项, 后又经美洲进一步的变异、拓展,才于大约十年前进入我国,"泡吧"一词还是*年的事。 酒吧进入我国后,得到了迅猛的发展,尤其在北京、上海、广州等地,更是得到了淋漓的 显现:北京的酒吧粗犷开阔,上海的酒吧细腻伤感,广州的酒吧热闹繁杂, 深圳的酒吧最 不乏激情。 。总的来说。都市的夜空已离不开酒吧,都市人更离不开酒吧,人们需要在繁忙

遗忘,沉醉。北京是全国城市中酒吧最多的一个地方,总共有 400 左右家,酒吧的经营方 式更是形形色色,生意也有好有坏。 上海的酒吧已出现基本稳定的三分格局,三类酒吧各 有自己的鲜明特色,各有自己的特殊情调,由此也各有自己的基本常客,第一类酒吧就是 校园酒吧,第二类是音乐酒吧,第三类是商业酒吧。 随着改革开放在中国的进一步深化,酒吧产业在中国得到迅猛发展。目前,国内几乎 所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有酒吧的专营场所,很多大中城市都相继开启酒 吧一条街,大多数高级写字楼、大型商场等都专为酒吧开辟场地,国内许多大中城市都设 有各类酒吧休闲服务场所。据国家有关统计数据表明,中国的酒吧数量每年以 20%左右的 速度在增长。 目前, 酒吧业全年的消费额为 231.5 亿元, 占全国餐饮服务业消费额 5000 亿元的 4.63%, 发展速度比同业高出 3.63 个百分点。按这个速度,在未来的五年内,中国的酒吧服务业市 场份额将达到 500 亿元。咖啡酒吧产业市场将呈现出巨大的发展潜力。 全球各界的有识之士均看到了中国酒吧产业市场呈现出的巨大潜力,一些国际知名的 酒吧连锁店纷纷落户中国。随着国外酒类企业的进驻,抢滩中国市场的同时,也将为中国 引进酒吧先进的科技设备和现代经营理念。

(2)KTV
而 KTV 发展到目前为止,已经有点顶峰造极了,好的极好,日进万斗,差得也配得差 不多了,但据不完全统计,全国注册登记的各类歌厅在*偻蚣遥旄仙狭耸惺腥校 县全存了,光北京一个城市就可能会有*万家各类 KTV。虽然政府已经不允许该类项目的 注册了,但总有一些改造的、翻新的、转让的,而新的经营者可以扩大规模地经营和发展, 尤其是量贩式,以新的、文明的面貌出现时,又得到了政府的首肯。 大城市 KTV 已经快饱和了,使得酒吧业得以快速发展。他的快速发展分流了一些消费 群体。自身的竞争,外界的压力导致现在 KTV 面临的形势比较严峻,规模化已经成为必然 趋势,小型的 KTV 只能很艰难的生存,不久的将来将会消失。中小城市特别是 3 级城市现 在可以说是 KTV 发展的一块沃土。大量 KTV 的出现也顺带着音响,VOD,等周边设备的发 展,我们可以看到,发展是迅速喜人的,可发展的背后我们也看到了很多不愿看到的东西, 不过一段时间后 KTV 和周边产业的发展都会趋于和谐,我相信市场是很好的调节器。

(3)休闲娱乐会所
在我国,最早的会所产生于香港,香港一些社区将具有娱乐性质的场所集中在一起, 统称其为“会所”。在大陆,自从 80 年代末 90 年代初,上海一些外销楼盘引入会所概念之 后,会所便开始在中国大地上生根发芽,蔓延全国。90 年代中期,香港地产商进入深圳市 场,开始引入了会所概念, 随之,深圳地产界会所成风。有了会所未必是万能的,但是, 没有会所却是万万不能的。会所从一开始的只包含运动、娱乐设施发展成为一系列的综合 性会所和专业会所。从注重实际效用的朴实型会所发展到豪奢到极点的五星级会所,从一 般会所发展到泛会所。可以说,会所的发展不仅出乎业界的想象,也早已远远超出了消费 者的需求。

二、

行业现状

1.酒吧业发展现状
社会主义市场经济的确立,使酒吧业的竞争日趋激烈。尽管目前全球受金融海啸、股 市升跌等客观因素的影响,酒吧业并没有出现大幅萎缩的现象。在我们身边一些酒吧依然 人气鼎盛,一些经营得法的酒吧生意越做越大,越做越红火,分店开了一间又一间。当然, 其中也有一些酒吧经营艰难,不得不缩小规模、减薪裁员,甚至关门倒闭。这毕竟是少数, 也是市场竞争、优胜劣汰的结果。

2.酒吧业的经营模式定位
目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化。它们不局限于单一的模式,包括酒吧的经 营路线、经营模式、市场定位、投资方式和组织形式等等。 (1)专门供应传统英式鸡尾酒的酒店酒吧,重点突出鸡尾酒的出品质量、服务质量、 并以高档的环境设施吸引客源。 (2) 大众化的酒吧, 突出大众化消费,既卫生又舒适,品种不多,但在于精品与浓缩。 (3)大型的 K 吧,着重于歌曲的快、靓、正,顾客可自由选歌,吧内装修也有一定水 *,部分 K 吧还供应自助餐。 (4)DISCO 吧则突出音乐与环境气氛的渲染。DISCO 吧是中国人的一大最爱,同时也 是*几年酒吧发展的重头戏。也正是因为 DISCO 吧的火爆,从某种意义上来讲它带动着中 国酒吧业的繁荣。它不仅吸引了大量的泡吧族,使之形成一个庞大的泡吧群体,也吸引了 前赴后继的外地和本地的投资者。 总之,全方位、多元化的经营,使酒吧分属了不同的层次、不同的结构和不同的范围。 在整个酒吧市场中,它们各有长处,各有特点,也各自拥有不同的生存空间。立足在这个 多元化的竞争环境中,如何根据自己的实际、长处、特点去适应市场的变化,去确定自己 的经营策略,经营方法和经营特色,使自己始终处于一个有利的位置上,就要保持不断变 通,不断更新的经营方法。要知道,酒吧行业几乎没有什么专利可言,当一种经营方式、 一款特色鸡尾酒或甜品的出现时,很快就会流行开去,当市场上已广泛流传的时候,它就 失去竞争的优势了。 *几年来,全国各地量贩 KTV 市场均随中国经济形势的大发展和*傩张绫《龅挠 乐需求而出现井喷行情,尤其是在二、三线城市,量贩新场出现速度之快,用“忽如一夜 春风来,千树万树梨花开”来形容绝不为过。随之而来的,自然是惨烈无比的竞争,各种 促销手段层出不穷,你若包厢费打折我就包厢费全免,你若送包厢费抵扣券我就送超市消 费代金券,你来我往斗得不亦乐乎。无奈的是,作为投资者或管理者你常常发现,尽管消 耗了极大的精力、物力和财力,甚至比照着生意最好的竞争对手照搬了他的一切,就连骨 干员工也是花了血本从他那挖过来的,门庭若市的情形依然只在他的场子上演,自己却不 得不面对门前冷落车马稀的清凄景像。 跟风是 KTV 市场最为人们所诟病却最普遍的投资行为,自然地,一看场子生意情形不 妙,到底差在了哪里依然是投资者们最容易想到的问题。K 场都有自己的个性基因,要论 差别绝对是千差万别,又如何比得过来?所以,关键的不是把别人的场子当作自己的镜子

天天照着专看何处不一致再来个照猫画虎,而是要静下心来细想我要怎么做,才能和别人 不一样。走别人的路,想让别人无路可走,结局往往是自己无路可走;要在 K 场致胜,就 必须走自己的路。

3.KTV 业发展现状
*几年来,全国各地量贩 KTV 市场均随中国经济形势的大发展和*傩张绫《龅挠 乐需求而出现井喷行情,尤其是在二、三线城市,量贩新场出现速度之快,用“忽如一夜春 风来,千树万树梨花开”来形容绝不为过。随之而来的,自然是惨烈无比的竞争,各种促销 手段层出不穷,你若包厢费打折我就包厢费全免,你若送包厢费抵扣券我就送超市消费代 金券,你来我往斗得不亦乐乎。无奈的是,作为投资者或管理者你常常发现,尽管消耗了 极大的精力、物力和财力,甚至比照着生意最好的竞争对手照搬了他的一切,就连骨干员 工也是花了血本从他那挖过来的,门庭若市的情形依然只在他的场子上演,自己却不得不 面对门前冷落车马稀的清凄景像。 跟风是 KTV 市场最为人们所诟病却最普遍的投资行为,自然地,一看场子生意情形不 妙,到底差在了哪里依然是投资者们最容易想到的问题。K 场都有自己的个性基因,要论 差别绝对是千差万别,又如何比得过来?所以,关键的不是把别人的场子当作自己的镜子 天天照着专看何处不一致再来个照猫画虎,而是要静下心来细想我要怎么做,才能和别人 不一样。走别人的路,想让别人无路可走,结局往往是自己无路可走;要在 K 场致胜,就 必须走自己的路。 据区工商分局的相关资料显示,目前,在工商注册登记中标明经营范围是“KTV”的经 营场所中 60%为量贩式 KTV。“量贩”一词源于日本,意味“大批量买卖”。随着经济社会的* 稳快速发展,量贩式 KTV 在郑州市街头已然是遍地开花,深受普通市民喜爱,大众耳熟能 详的就有好乐迪,咏歌会等量贩式 KTV。 了解了几家量贩式 KTV 后发现, 虽然这些 KTV 经营场所装修时尚华丽, 音响设备精良, 但在消费价格上都很大众化,且消费方式灵活,以好乐迪 KTV 为例,在周一至周四 11:30—17:30 的下午场,花 30 多元就能买断一个迷你包厢。此外,量贩式 KTV 还以包厢计 价,超过的时间不足一小时按分钟算,并可以办理会员卡享受更大程度的折扣优惠。正是 这“物美价廉”的消费水*,再加上环境适宜,越来越多工薪、学生阶层成为量贩式 KTV 的 主要消费人群。 不难发现,量贩式 KTV 的竞争也日趋激烈。为了争夺客源,不少量贩式 KTV 在营销策 略上可谓是“八仙过海,各显神通”。除了狂打“价格战”之外,还推出了不少“妙招”来吸引客 源,譬如某量贩式 KTV,为了做活暑期档学生群的生意,就推出了凭会员卡与学生证,下 午 6 小时欢唱最低只要 9 元钱就能买断一个包厢。除此之外,一些量贩式 KTV 还以无线麦 克风、免费饮*伞⑸仗叵砝瘛⒋┫驶ǖ案獾炔煌挠呗郧勒剂糠肥 KTV 的市场 份额。直面同行的竞争,某量贩式 KTV 总台主管说:“现在量贩式 KTV 在萧山比比皆是, 竞争当然比以前激烈。如果要生存下去,就要有自己的优势和特色,最重要的是要有与别 人不一样的东西。” 有如此多的会所型 KTV,市场竞争之激烈可以想象。目前中高档会所型 KTV 的市场淘 汰率在 20%—30%左右;而从业人员的流动率也是相当,以每半年时间计算,行业的从业人 员流动率基本在 30%左右。相比较而言,只有一些在经营管理、业务能力、营销策略上出 色的会所型 KTV 才能做得比较长久,甚至可以在一家的基础上进行连锁经营。

4.休闲娱乐会所的发展现状
经济的飞速度完成长和迅速膨胀的市场需求使我国休闲娱乐会所产业获得了前所未有 的成长。许多新休闲体式格局逐渐成熟和普及,一些最*兴起休闲形式和时尚休闲概念也 开始被广泛接管。人们的休闲需求、休闲价值观、休闲体式格局都在潜移默化地发生着变 化。我国休闲娱乐会所产业的总体成长水*还比较低,相对于一天比一天增加的休闲需求 而言,我国目前的休闲产业显得还很不成熟,不能很好地满足人们快速增加的休闲需求。 具有关数据显示休闲场所的时尚指数对住民在休闲消费有很大的影响。在当前消费休闲化 与休闲社会化、市场化的成长趋向下,进行休闲消费和休闲服务分析不仅是理论研究纵深 成长的需要,更能为政府决议计划和企业谋划供给科学依据。

三、行业信息化水*
一些休闲娱乐企业在信息化建设方面做了许多积极的探索,取得了长足进展,但由于 对企业信息化建设缺乏科学、系统的认识,走了不少弯路,出现了一些问题或误区。具体 表现为: 1.观念落后,对信息化建设的重要性和作用认识不足。休闲娱乐企业信息化虽已启动 多年,但有不少企业观念落后,有些企业对信息化理解肤浅,有些不清楚如何实现信息化, 有些对信息化所产生的经济效益以及对企业自身发展的重要性缺乏足够的认识,有些对信 息化所必需的投入心存疑惑等。 据调查, 4%的企业认为开展电子商务有助于宜传产品, 80. 77.7%的企业认为可以提高企业知名度,只有 43.6%的企业选择了可以降低生产、销售、 运营成本,可见对企业信息化作用的认识存在很大的片面性。 2.对信息化的投入资金不足。据国家经贸委对 300 家国家重点企业的问卷调查,有 70%的企业认为企业对信息化投资不足。 截至 2008 年年末, 300 家企业用于信息技术和 这 设备投资累*稣甲茏什 3%,与发达国家大企业在信息化上的投入占总资产 18%— 20%的水*相距甚远。 3.信息化人才缺乏。企业在信息硬件投资与信息人才培养方面,比较重视硬件投资, 而对信息人才的培养不够重视。这与传统的“重硬轻软”的思想有关。据调查,我国有 2 /3 的企业信息人才缺乏。 4.信息化基础薄弱。 我国休闲娱乐企业在信息化基础设施建设方面远远落后于发达国 家,特别是企业的 IT 应用亟待开发。企业网络设备、应用软件的拥有率普遍偏低,绝大多 数企业电脑应用、网络应用层次低下。据权威机构统计,在我国目前全部实现计算机辅助 设计系统、办公自动化系统、信息管理系统的企业不足 10%;作为企业电子商务核心的 ERP(企业资源计划)系统,目前已实现的企业仅占 2.9%;占我国工商企业总数 99%的中 小企业中,有一半的企业还没有配备计算机。 企业在信息化实施过程中缺乏科学、系统的 思想。 众所周知服务行业内的同业竞争非常激烈,作为服务行业中的一种,KTV 娱乐行业也 难以脱离残酷的市场竞争。不仅在繁华的街道上可以看到林立的知名 KTV 场所,就是僻静 的小巷中也在赫然兴起。随着这类市场的增长,专业 KTV 量贩歌城之间的竞争变得加剧, 大家开始比品牌、比口碑,比拼营销与服务的细节,然而这一切都离不开一套稳定的软硬 件系统支持,良好的信息化管理工具成为制胜的重要筹码。 围绕 KTV 整个业务流程组建的业务管理系统是支撑 KTV 企业运营、管理和营销的核心

业务*台,也是带给消费者品牌体验的核心载体。如何实现对客人服务请求的快速满足, 如何准确掌握自己的库存,可以说是 KTV 娱乐行业在为用户提供良好的音响设备外最应该 考虑的问题。拥有一套稳定、灵活、完善、时尚、先进的歌城管理系统是 KTV 企业生存、 竞争、发展乃至打造强势品牌的基本前提。 KTV 作为服务行业,主要按时段计费,时间对于他们来说可谓是一寸光阴一寸金。从 客户来咨询定房,到开始点歌演唱和酒水服务,再到唱毕结账离开,如果对这个流程进行 有效的管理,将会为经营者带来更好的收益。所谓工欲善其事,必先利其器。从 2001 年左 右开始,在歌城行业内部兴起一股点歌管理系统的变革之风。点歌系统渐渐从效率低下的 碟机系统转向高效便捷的电脑点歌(VOD 点播) ,账务管理也从手工记单转为专业管理软 件进行记载,这场变革激发了 KTV 行业新的活力,因而成为行业中的主流方式。 从调查情况来看,娱乐行业中的各个商家,都非常关心自己的营运状况,运用信息化 手段提高自己的经营管理效率是大势所趋。当然,也有些企业并没认识到信息化手段应当 作为自己公司的核心竞争力提升的必备条件,而是看到行业内的用户在使用,自己不能落 后才上的信息化系统。因此不可避免地出现了一些商家想要节约成本而降低对系统硬件配 置的要求,或以价格为准绳选择价格很的解决方案,这就导致一些早已被市场淘汰的 IT 产 品依然出现在 KTV 行业中,点歌管理系统死机的现象也频频出现。 目前全国大约有*偌夷芴峁└璩枪芾硐低车姆桨干蹋欢庑┕舅*高低不一, 所提供的系统性能差别也很大, 用户应该如何选择一套适合自己公司的管理系统呢?对此, 北京大宗 KTV 的一位技术人员告诉记者: “作为技术人员,在实际的工作中我们希望所使 用的系统第一要稳定,第二要功能全面。 ” 随着消费者对 KTV 品质越来越挑剔, 行业的歌库不但求新求大, KTV 图像质量达到 DVD 水*也成为高品质 KTV 服务的基本标准之一。这直接导致很多低配置的电脑点歌系统的服 务器、网络和终端都不堪重负。为此,多数 KTV 商家为了使电脑 VOD 系统性能达到现在主 流的服务品质,点歌管理系统开始配备主流的机型,价格在 5000 元以上,硬件良好的系统 性能,使得管理系统在实际运营中稳定性得到了保障。 KTV 系统提供全面的管理功能也是企业经营方便的重要因素。据这位技术人员表示, 目前他们的歌曲更新工作都是由方案商来做,这虽然方便,但方案商的服务能力却影响了 歌曲更新的速度。如果系统能简单方便地进行更新,他们就会自己及时更新歌曲了。同时, 整个系统应提供酒水管理系统,因为客人在唱歌的时候,他们不方便随时在一旁服务,通 过管理系统他们可以方便及时地为客人提供服务。此外则是经理的管理系统,目前经理需 要看到一些财务及员工信息来帮他做决策。 作为一个比较成熟的行业,娱乐管理的内容变得越来越丰富,一套歌城经营管理系统 不仅要有点歌的功能,而且还要配备相关的配套服务,即后台软件,专门用于娱乐场所的 各项管理,如查询系统、收银系统、酒水软件、消息服务系统和经理查询系统等,能够切 实灵活地满足这些需求的解决方案才会受到行业用户的肯定。 没有一套好的信息系统来做好业务经营的管理,对于规模很小的经营户还算可以,但 对大型的专业量贩歌城来说,没有先进的信息系统就难以在竞争环境中立足,自身的管理 也会出现捉襟见肘的问题。通过信息化的管理方式来经营歌厅,已经是一种普遍采用的业 内方式。业内关心的问题则聚集在如何提供更加新颖的服务内容,如何更有效地根据业务 流程改进管理上了。 北京视翰公司张振告诉记者:现在,客户在选择信息化系统时,普遍要求方案商能够 提供一套完整的解决方案。从前台系统、开房系统、结账系统、酒水系统、超市系统、库 存管理系统、财务管理系统到总经理查询系统,要形成一个快捷响应的系统。比如在使用 消息服务系统时,客人呼叫服务内容可根据需要进行设置,如“呼叫服务员”“呼叫 DJ” ,

等,该服务信息可以通过网络发送到服务中心,管理者根据用户的需求进行服务安排,也 可以借此系统向包房发送消息和祝词等。 不过,后台系统的设计是十分艰巨的任务,如果用户的需求没有吃透,流程没有理清,就不 可能把系统设计。 的点歌系统现在市场上是铺天盖地, KTV 而好的后台管理软件却屈指可数。 因此 KTV 客户在选择的时候一定要看对方是否有较多的成功案例,是否有丰富的实施经验, 不能只图价格优势,可以提出一些实际性问题让对方演示解决方法。

四、行业管理和营销现状
随着我国社会经济的快速发展, 现在酒吧人员管理越来越受到酒吧业的推崇, 如何在经 营发展过程中坚持人员管理,成为酒吧业的管理者们一直在探讨的热点话题。 在不断提升酒吧硬件豪华程度、不断推出特色服务的同时,努力实践“以人为本” ,力 求做到人尽其才,最大程度地挖掘员工潜力,最大程度地发挥员工的工作热情,不断提升 服务水*,以实现酒吧“赢得顾客,赢得市场,赢得利润,赢得发展”的最终目标,成为 酒吧管理者追求的理想化状态。 KTV 娱乐业是当今市场化程度最高的行业之一,竞争激烈性不言而喻。为保证经营目 标的实现,必须有明确的市场定位,在竞争的压力下去了解、适应、占领和创造市场,不 断丰富 KTV 经营内容,革新经营模式,提高服务质量,开拓新型市场,制定正确的经营策 略,才能在激烈的市场竞争中出于不败之地。 KTV 的经营策略一旦确定就具有稳定性、持久性和整体性等特点,成为一段较长时期 内的经营指导纲领。一个经济组织的核心利润,往往表现在厚积薄发的经营过程之中,任 何浮夸轻率的短期炒作,都只能是昙花一现的美妙过程而已。从此意义上说,KTV 经营者 或领导者的决策具有举足轻重的地位。因此,制定经营策略时一定要慎之又慎。 在制定策略前,先要进行充分的市场调研,搜集信息,分析信息。只有善于收集信息、 开发有价值的信息,才能掌握商战的主动权。 然后,要根据信息分析的结果、立足市场现状,明确自身的经营目标。再根据所制定 的经营目标制定经营策略。最后,要对经营策略的实施进行监控。 常常被忽略同时又很重要的一点,就是在营业过程中对经营策略的实施进行监控。不 少经营者往往可以制定出对*寰哂星课Φ木桨溉茨岩栽诰讨幸灰宦涫担 原因就在于缺乏执行力度,忽略了对自己所制定的经营策略进行监控。因此,我公司在策 划实施和经营管理的过程中十分强调的一点就是执行力度和精化细节。 从市场调研取得信息到监控经营策略的实施是一个系统化的过程,在这一过程当中, 经营者要注意使经营管理项目综合化; KTV 的发展历程看, 从 娱乐内容综合化是大势所趋, 唯此才能锻造 KTV 的持久竞争力。其次,经营管理定位最好精确化;不少亲力亲为的投资 人甚至管理者都不太清楚如何为场子进行合理定位,殊不知,从大模式定位、经营模式定 位、消费模式和价格体系定位、以及定期主题营销到广告文案设计和投放,环环相扣,与 场子的生意好坏、利润高低密不可分,并最终影响场子的生命力。无论是进行定位还是制 定经营策略, 关键要强化经营的安全性。 虽然越来越多的投资人倾向于请管理公司或团队, 但对外聘管理者的主要任务却不太明晰。 营销的手段和方法很多,除日常的外部营销和内部营销,很多酒吧在节假日和每个特 殊的日子里,也应抓住时机,有计划地适时适当地作一些特别推销。 例如:八月天里可以搞一个“暑期冰淇淋节”的活动。这期间儿童、学生半价,每位 儿童可以带一位大人,同样;实行优惠政策。另外,要指出的是,特别推销不一定都是优

惠或是该赠送礼物,只要是一些与众不同的东西就行了。 总之,商家在营销过程中不会错过明显的机会。各个法定节假日,人们从繁忙劳碌的 工作岗位上走下来,期待身心得到彻底的放松和休息,这都是商家的机会。节假日的特别 推销工作做得好,有时一天的营业额会超过*时里一周的营业额。 现在.有些酒吧和休闲场所竞相推出“欢乐时光”促销活动,为的是在生意较淡的时 间段特价供应某些产品和服务,达到增加服务收人、提高知名度、推动人气更旺的效果。 一般酒吧商家会通过以下几点作营销 一、以菜单辅助酒的销售 设计菜单本来就是一件大事,但是不管菜单的形式如何,都可以在它上头附加一些有 关售酒的信息。因为实际上菜单就是厨房的宣传广告,每个进餐厅用餐的人都要看它,但 不一定每个人都想要看酒单。 最简单的方法是在菜单上附一个小方块,小方块上列出几种酒的名称和价格,并加上 一句邀请的话: “看看我们的酒单好吗?”最好的位置在一页的正中央,最好放在主菜表的 前面。 另一种方法是以夹子夹上一张纸,上面标出几种酒或是几种特价酒,如每周的红葡萄 酒及白葡萄酒,或是以杯计价的精选好酒。 这两种方法对于那些以酒为主要饮料的餐厅很有效。以这种方式促销只能强调一两种 酒,内容必须包括以下三方面: (1)这是什么酒, (2)为什么顾客会喜欢它,(3)它的价格。 在豪华的餐厅里菜单都比较讲究,常会为主菜取一些特别的名称,同时还附有简单的 说明,说明的下头通常会有一行建议,向顾客推荐某种酒来搭配这道菜,以简化点酒的程 序。 二、酒单推销 (一)酒单上的酒应该分类,以便顾客查阅与选择 如果大多数顾客对酒不太熟悉的话,在每一类或每一小类之前附上说明,这样可以帮 助顾客选择他们需要的酒。 (二)准备几种不同的酒单 具有多种酒类存货的餐厅, 通常有两种不同的酒单, 一种为一般的酒单, 一种则为 “贵 宾酒单” 前者放在每一张桌子上, 。 通常整顿饭的时间都留在那儿。 而后者只有当顾客要求, 或是他无法在一般酒单上找到想喝的酒时才展示出来。 (三)注意拼写错误 注意不要拼错酒名及酒厂名,也不要把酒的分类弄错,印刷之前应仔细校对,以免日 后顾客提出质疑。 努力将顾客的注意力吸引到几种特别的酒上,以利于刺激消费。最常用的方法是从现 有的酒单中,挑选出几种酒加强宣传。不过,提高顾客对酒的认知才是长远之计。 三、好酒论杯计价 提供两种至六种不同价位的酒以杯销售,这已成了广受欢迎的销售方式了。它能够吸 引顾客尝试新酒,也能够适应当前饮*谥频男枨蟆 四 每周一酒或每月一酒 越来越多的酒吧供应每日或每周特价酒。这些特价酒和以杯计价的酒一样,能够吸引 顾客尝试酒单上的新酒,也可以促销一些原来销路并不理想的好酒。 五员工推销 每一个员工都是推销员,他们的外表、服务和工作态度都是对酒吧产品的无形推销。 酒吧的良好气氛也有利于酒水的推销。如果讲究装演,勤于检查清沽,而调酒师仪容 却不端正的话,一切努力都是枉费。所以,酒吧调酒师要讲究个人卫生与外表。

六、酒瓶挂牌推销 酒吧对光临的客人,可以在他品味过或饮剩的美酒酒瓶挂上写有其“尊姓大名”的牌 子,然后将酒瓶陈列在酒柜里。高贵名酒与客人身份相映生辉。当客人再光顾时,很可能 与朋友结伴而来“故地重游”“旧瓶再饮” , 。这是充分利用宾客炫耀心理达到推销的最好方 式之一。各类名酒摆设越多,酒吧就越有名气。 七、知识性服务 在酒吧里备有报纸、杂志、书籍等,以便客人阅读,或者播放外语新闻、英文会话等 节目,或者将酒吧布置成有图书馆意味的酒吧。 八、免费品尝 酒吧推出新的品种,为了让顾客对其有较快的认识,最有效的方法之一便是免费赠送 给顾客品尝‘顾客在不花钱的情况下品尝产品,他们定会十分乐意寻找产品的优点。也乐 意无偿宣传你的产品。 九、有奖销售 用奖励的办法来促进酒吧销售。客大一方面可寄希望于幸运所至,另一方面即使不得 奖也算是一种娱乐的方式。 十.赠送小礼品: 有的酒吧采取向每一位顾客赠送小礼品的方式来联络感情。一张餐巾,一个搅棒,一 支圆珠笔,印上酒吧地址、电话的火柴盒、打火机、小手帕等都可以作为小礼品赠送给顾 客,能起到良好的作用。 十一、折扣赠送 酒吧向顾客赠送优惠卡, 顾客凭卡可享受优惠价。 这实质上也是一种让利赠送的办法。 主动找个适当优惠的理由、给顾客一个面子。顾客的小利能在你这里得到满足,他很可能 会再来,而赚大钱的却是酒吧。 十二宣传小册子 设计制作宣传小册子的主要目的是向顾客提供有关酒吧设施和酒品服务方面的信息。 宣传小册子一般应包括以下内容: (1)饭店洒吧名称和相关标识符号; (2)简介; (3)地址; (4)标明交通路线图, (5)电话号码, (6)如果顾客需要更多信息,应和哪个部门或谁联系。

五、行业面临的困境
1、营业时间的合理安排 许多商家会因为想获得更多的盈利而加长 KTV 的营业时间,从而忽视了对周围居民的 影响。据我们的调查显示,多数被调查人认为营业时间的不合理安排影响了自己正常的生 活,认为需要改进。因此,KTV 的营业时间需要合理的、科学的进行安排。 2、隔音设备的完善 许多居民表示改善 KTV 的隔音设备是改善声环境的根本,认为既可以不影响 KTV 的正 常营业又可以不影响居民的生活的唯一方法则就是 KTV 的隔音设备加强。但是许多中、低 等 KTV 的隔音设备非常的不完善。

3、服务态度的改善 服务业属于第三产业,在 KTV 中占有重要的作用。许多消费者反映不少 KTV 的服务态 度都不是特别的好,需要及时的修改,组员也认为当消费者在 KTV 进行消费时,也需要良 好的环境和服务,使自己消费更加的愉快。 就目前的酒吧形式来说 ,现在的酒吧都缺乏创新酒吧与酒吧之间大至上没什么大的差 别,而谈到创新这个东西就难了,要给予客人每次的感觉的不一样,是酒吧行业一般都会 遇到的困难。而成本控制对酒吧管理及运营而言是一项特别重要的工作,特别是在市场大 环境低迷的情况下,酒吧业会遭受到前所未有的困境,收入急剧下降减少和控制成本支出 是缓解酒吧经营的唯一手段。而良好的成本控制也体现了管理者的水*,最终提升酒吧的 经济效益从而解决困境。 1、没有创新 没有创新,技术不会进步,经营不会成功,酒吧业不会发展。 改革开放初期,国外的新鲜事物开始传入中国,国外的潮流也带动着我国酒吧业的起步。 通过*几年的发展看来,我们还是进步得比较快的,对外开放和向人学*的干劲大大地带 动了中国酒吧业的发展,通过不间断的专业交流活动与比赛,使酒吧行业日渐成熟。 花式调酒的出现,一时风靡整个中国。珠江三角洲地区邻*港澳,凭着经济迅速发展与资 讯发达的优势,率先冲破了传统英式调酒的操作模式。花式调酒中加入了各种各样的调制 手法与新的原料,以全新的口味展现在生活水*大大提高了的广大消费者面前。 创新的关键是要得到人们的接受、社会的承认,一种新的营销手法,一种新的原料与配搭, 一种新的口味与饮法,一款新的饮品能够流行在酒吧市场,哪怕是暂短的,也是成功的。 2、价格定位 求实惠是人们消费观念成熟的表现,酒水的价格已从“暴利”时期转入到成熟规范的时 期。 现在, 人们的消费观念有了很大的改变, 等价交换的商品经济原则在人们头脑里扎下了根。 酒吧业的盈利,已不象前几年那样厚利或暴利了。不少酒吧业的经营者已感到步履艰难, 酒水的价格开始规范起来。这是酒吧业成熟的表现,也是符合经济发展规律的表现。 让利于民,让消费者感到实惠,是促使酒吧业进一步繁荣的长远策略。一些精明的经营者, 已清楚地看到了这一点。微利不是没有得赚,也不一定是赚得少,我们可以通过物尽其用、 杜绝浪费等来降低成本,可以通过活动或利用节假日来提升营业收入。 3、环境 酒吧经营的一个目的就是让客人享受。讲享受,是现代人的一种追求。只满足填饱肚 子和解决生理需要,从现代来讲是很容易也很简单的事。但满足享受却不容易。 对于在生存竞争和压力中疲于奔命的都市人来说,酒吧提供了一个暂时“放松与自由”的归 属空间。这里没有权贵,只有停不下来的音乐、舞蹈,还有一杯接一杯的酒,人们从中寻 找一种解脱和放松。“放松与自由”正是酒吧文化的本质所在。 4、经营模式死板 灵活善变,不拘一格,一切以市场需要为根本取向。当今酒吧业,不管哪种经营方式 和哪种经营路向都有一定的生存空间,也不会是一成不变的,问题是这个空间有多大,如 何在这个生存空间中求变化,求立足,那就要研究市场的需求了。 目前,遍布城市商业区的饮品小店就是酒吧的一个缩影。她们大多以经营奶茶、果汁等饮 品为主。由于其经营路线明确,经常推陈出新,较受年轻一族青睐。但由于众多后来者纷 纷效仿,无论从装修、饮品、服务等都缺乏特色,使饮品市场出现千篇一律的现象。 首先,不要被市场的假象所蒙蔽,一切应以市场真实的需求为导向,切忌一窝蜂。一定要 抓准时机,靠*市场,看准市场。其二是在经营内容上,切忌一成不变,要常变常新,不

拘一格。品种要经常变,经营手法要经常变,要变出特色,变出新鲜感。今后酒吧的发展, 不会只是一种经营方式,一种经营路子而取胜。其三是要有自己的特色,自己的风格,要 有市场认可。 5、没有优良服务 酒吧的服务水准如能达到宾至如归、服务到家的境界是最令客人称道的。酒吧服务质 量是否优良,直接关系到酒吧客源的稳定和发展,甚至影响到酒吧在社会的声誉。不同的 客人带着各种各样的饮食动机来到酒吧消费,酒吧有责任提供各种有偿服务来满足客人。 为使客人享受到宾至如归的优质服务,我们应在员工培训和奖惩制度这两方面下大功夫。 一间成功的酒吧,其花在员工培训的精神不亚于创新品种的精力,而要把优质服务持之以 恒,现场督导和控制是必不可少的手段。

六、行业发展趋势
(一)休闲娱乐产业国内发展趋势
随着经济的发展,人们可自由支配收入及闲暇时间增多了,为各大城市繁荣晚间娱乐 休闲活动提供了必备的条件。促进城市晚间娱乐休闲活动快速发展的因素,除上述两点以 外,城市居民身体素质与文化素养的提高也不容忽视,以群体活动与人际交流为中心的晚 间娱乐休闲活动,在城市夜生活中有了越来越多的体现。 国内晚间娱乐休闲产业的发展已经历了 90 年代的萌芽期, 进入了快速成长期, 受中国 国内经济、社会与文化发展特征的影响,晚间娱乐休闲活动的发展体现出以下趋势: 一、需求与供给市场发展迅速,正处于行业发展的成长阶段,伴生着“成长的烦恼” 。 国内晚间娱乐休闲产业的兴起在 80 年代末期, 而进入大规模的发展则在 2000 年以后。 中国改革开放 28 年来基本解决了国民温饱问题, 随着财富的增长和闲暇时间的变多, 城市 居民精神调适的需求急剧膨胀,茶楼、酒吧、咖啡店、美容美发、体育健身与休闲运动、 文艺演出、网吧、特色街区等晚间休闲产业蓬勃发展,迅速进入了行业发展的成长阶段。 由于缺乏专业管理与经营经验,导致晚间各娱乐休闲业态在内部相互效仿,经营模式同质 化,服务与产品缺乏特色与个性,竞争有日趋激烈化的趋势。 二、国内各大城市在晚间娱乐休闲生活中逐步个性化。 晚间娱乐休闲生活丰富不仅是经济发展的产物,更是一个城市文化的体现,经过十几 年的发展,不同城市的个性已经开始渗入晚间娱乐休闲生活之中,地域气候、环境特征、 历史传统、山水人文、居民品位及开放程度都对城市晚间娱乐休闲生活产生着潜移默化的 影响,使城市个性在晚间娱乐休闲生活得到充分地展示,为游客体验独特地域风情的重要 组成部分。 在湖北武汉, 以大歌厅为代表的晚间娱乐休闲活动, 集中反映了市井崇尚的 “俗文化” ; 全城总动员式的夜生活,则成为了湖南长沙独有的风景,延续着湖南人一贯的豪爽作风; 上海的夜色之美,则浓缩于外滩,发达的酒吧与咖啡馆,弥漫着海派的小资风情;北京的 夜晚穿梭着新一代的“派对动物” ,模仿着国外的夜生活,但最终却展现了独一无二的中国 特色;杭州那种闲闲的慵懒与安逸,没有任何矫情与造作地展现于城市的夜生活中,杭州 的晚间休闲是泡在西湖水中,耗在朦胧山色中的;而广州作为中国先期开放的城市,包容 与模糊是这个城市的特征,夜生活与城市文化一脉相承,时尚韵律中包含着通俗气息。 三、西方生活模式对于新生一代(70 与 80 年代)的影响,使晚间休闲形态逐步国际

化。 发达的现代媒体与通讯,不遗余力地宣传着西方张扬个性与时尚文化,北京、上海、 巴黎、纽约在地域上的距离在媒体空间中被大大缩短了,文化娱乐领域充满着全球化的统 一西方音调。看着米老鼠长大的新生一代,正在成为青年文化先锋与夜生活消费的主体, 他们的需求,正促使国内的晚间娱乐休闲活动供给的国际化。 中国很多城市涌现出了前卫的酒吧与夜总会和餐厅,然而在这些价格高昂的,充满西 方音乐的场所里,和着劲歌,大跳热舞的并非外国人或游客,而是大量的本地中国青年, 他们正成为推动国际化晚间休闲的主流。 四、晚间娱乐休闲活动形式丰富多样化,消费市场多元化。 中国广阔的地域、丰富多彩的民族文化、根深蒂固的历史传统、年龄群体间的消费差 异、 多样的文化背景以及收入层次的拉大, 促使大众对于晚间娱乐休闲生活需求的多样化, 从而催生了别具中国与地方特色丰富多彩的晚间娱乐休闲活动形式。 根据调研,现在中国所流行的晚间休闲行业包括:酒吧、演艺歌厅、茶馆、咖啡馆、 沙龙/会所、洗脚屋、澡堂、健身中心、瑜咖馆、SPA、美容美发店、卡拉 OK、网吧、台球、 保龄球、网球、乒乓球、游泳馆、武术、水上运动、滑水、射击、飞镖、射箭、羽毛球、 跆拳道、拉丁舞、街舞、舍宾、书店/书市、影院、剧院、夜总会、夜宵、排档、文化演出、 夜间旅游项目、俱乐部、棋牌室,而某些新型娱乐方式在社会流行,也促进新型晚间休闲 业态的形成。比如现在流行于年青人中的,由美国硅谷流传过来的“杀人游戏”正在成为 晚间娱乐休闲活动的一个亮点,甚至专门出现了以此为主业的俱乐部,北京朝阳区的 X-Club,就特别设有专门的游戏室,包间中的座位与电子屏幕都是为了满足“杀人游戏” 锻炼群体智力与推理能力的需求而特别设计的。再比如流行于女性中的手工热,也正在成 为晚间独特休闲活动。比如杭州体育场路与健国北路上都有“爱编织”店,店中不仅售卖 毛线,而且还免费教学,喜爱编织的女性可以在店主的指导下,在店中独立完成手工编织 的作品;另外还有巧克力制作坊、香皂 DIY 店等等。 五、在媒体与舆论的引导下,中国晚间娱乐休闲活动正逐步社会化与大众化。 受到传统价值观的影响,中国的夜生活,常常被社会大众划入骄淫奢侈之列,甚至与 低级趣味等而视之,因此受到了道德风险与市场风险的双重制约。但是随着社会的日益开 放,大众的喉舌—公共媒体在*砑溆槔中菹谢疃衅鸬搅酥凉刂匾淖饔谩 大众对于晚间休闲的各种知识信息相对缺乏,而且对晚间娱乐休闲活动的认识和理解 也不够深入,但是晚间休闲的潜在需求却激发出对夜间休闲生活信息需求,这些为传播夜 间生活的电视节目、图书、报刊、杂志、网站等提供发展*台。而正是在媒体的引导之下, 夜生活为大众的接受程度所有增加,并开始逐步出现社会化与大众化的趋势。 六、如何*衡晚间治安与休闲之间关系,正逐步热点化。 夜间繁华的生活, 往往不可避免的与众多治安问题联系在一起并困扰着城市的管理者。 一方面各个城市都希望能够发展独具特色的夜间经济,但另一方面在夜间生活的管理中, 却常常陷入“一放就乱、一乱就管、一管就死”的怪圈之中。 2006 年 2 月出台的《娱乐场所管理条例》中规定,每日凌晨 2 时到上午 8 时,娱乐场 所不得营业。这个规定击中了晚间娱乐休闲活动的要害。凌晨 2 时至 4 时,其实正是*伞 歌舞厅等夜间娱乐的*鹗倍巍U飧龉娑ǖ某鎏ㄋ淙挥欣谏缁嶂伟玻侨丛谙颜哂 经营者中引发了很大的争议。 再如杭城交警为了维护南山路的交通秩序,取消了路边 70 个车位,对南山路的酒吧、 咖啡馆的经营造成了很大的影响,使部分客源流失。 因此如何*衡晚间治安与发展休闲活动之间的关系,正是发展城市夜间经济不可忽视 的重要课题。

七、为游客度身打造的夜游活动,在塑造城市旅游形象与品牌中的重要性日益提升。 中国旅游自 80 年代始, 一直还停留在较为单纯的观光旅游, 随着体验式旅游概念在中 国旅游城市的推广,各大城市纷纷寄希望于打造独具地方特色的晚间旅游项目,以期改变" 白天看庙,晚上睡觉"传统旅游*惯模式。而很多城市都不约而同地选择了投资高昂的大戏 来强化城市形象。 现国内较为知名的旅游晚间演出,除了桂林的《印象刘三姐》以外,还有西安的《唐 宫乐舞》 、丽江的《印象丽江》 、深圳锦绣中华的《龙凤舞中华》等等。课题组乐观估计, 由张艺谋导演的《印象西湖》 ,宋城集团倾力打造的休闲博览园《第一世界秀》 ,将在国内 外旅游市场产生巨大的影响。 八、收入差距导致晚间娱乐休闲活动逐步分化。 一方面是城郊结合部受到缺乏娱乐途径的部分市民与外来务工人员热捧的低档次大棚 演出,而另一面城市中已经开始出现年费上十万的会员制酒吧。 九、国人对自由与人文的追求,促进了国内晚间娱乐休闲活动的主题化。 三十年的改革成果并不仅仅体现于经济上,更体现于人文的发展。进入 21 世纪,中国 的学术与艺术氛围日趋宽松,以某一风情、爱好或文化特征为其卖点,在经营过程中突出 社会与文化的层次,独树一帜,聚合自己同类的主题人文空间正受新文艺中青年的追捧。 如北京四环以外大山子附*的大山子艺术区内以艺术的名义聚集着包括八十座法餐 厅、江湖会馆、微波释、Atcofe 等酒吧,成了夜生活的气候,咖啡和酒香在阔大的包豪斯 式建筑中洋洋洒洒*??成为北京独特的人文晚间休闲场所。

(二)休闲娱乐产业国外发展趋势
一、晚间娱乐休闲活动的全球化,包括消费的全球化、项目的全球化与竞争的全球化。 1899 年在法国蒙马特开业的 “红磨坊” 晚间经典演出已经遍及全世界, 从巴黎到孟买、 从北京到汉城、从澳门到悉尼, “红磨坊”式的晚间娱乐休闲活动遍及全球。 美国娱乐业的巨擘迪斯尼公司于 1955 年首创的主题公园游乐模式在全球受到追捧, 也 成为全球晚间娱乐休闲活动一道独有的风景线, 现其五家主题公园分别座落于美国洛杉矶、 美国佛州奥兰多、中国香港、日本东京以及法国巴黎,而与其提供类似产品的全球主题公 园数量亦不容忽视,据统计,现欧洲的主题公园数量为 63 家,美国 95 家,而日本共有 58 家。 而现代发达航空交通,使立足于全球来选择自已心仪的晚间休闲城市成为可能,泰国 的曼谷、马来西亚的吉隆坡、澳大利亚的墨尔本、荷兰的阿姆斯特丹、法国的巴黎、日本 的东京、 美国的纽约??中国城市如何应对全球夜间休闲的竞争, 树立国际化夜生活品牌, 也是摆在城市经营者面前的重要课题。 二、晚间娱乐休闲活动全球化过程中的个性化体现。 城市文化是大城市的灵魂,是现代综合竞争力的重要体现,晚间娱乐休闲活动则是展 示城市现代文明的窗口。在国际化夜生活的同时,突显城市历史人文个性内涵为当代城市 参与全球化竞争的重要趋势。 花园中的城市、良好的社会治安、美食、高科技的健康娱乐表演、 “充满独特对比的世 界”的河上夜游、全球第一家夜间野生动物园,新加坡清新自然的晚间休闲形象在东南亚 独树一帜。 自 1782 年泰皇拉玛一世建都于此, 曼谷就成了汇集整个泰国新与旧的生活方式的万花 筒,现代化建筑物并没有湮没标志着辉煌传统的无数具纪念价值的名胜古迹,曼谷被人称 为世界夜生活的首都。美食、民族歌舞、泰拳比赛、泰式按摩、人妖表演,传统的泰国文

化被生动的展示在世界的夜色舞台上。现代与传统交织、奢靡与堕落同在,曼谷将骨子里 东方豪华的悠闲渗入西方思想,东西方夜的文化在曼谷找到了最为融洽的结合。 澳大利亚墨尔本具有*肭蚨酪晃薅氖鄙形幕氪秤凭玫睦菲ⅰD镜囊 间生活独具特色,除了多元化的夜总会、迪斯科、酒吧以及赌场以外,还有郊外的圣科达 (StKilda)海滩 - 周末夜生活狂热爱好者的乐园,随处可见的畅饮人群和喧嚣的灯红酒绿,而 前往夏地半岛神仙企鹅保护区看小企鹅归巢则更是全球独此一家。 三、晚间娱乐休闲活动发展过程中的品牌化。 2005 年世界品牌实验室(World Brand Lab)编制的《世界最具影响力的 100 个品牌》 中有 14 个品牌与晚间娱乐休闲活动密切相关,其中包括麦当劳、肯德基、迪斯尼、梦工厂 (由斯皮尔博格领衔的好莱坞三巨头创建未足十年的这家创新型电影公司) 星巴克 、 (在世 界 28 个国家共建有 5689 家连锁店) 、必胜客、7-11(24 小时便利店,源自美国,更在日 本便利文化的熏陶下, 这家全球最大的便利店正成为速食时代及 25 点自由夜生活年代的城 市生活地标) 、喜力啤酒、贝克啤酒、百威啤酒、绝对伏特加。 品牌化正在成为国际晚间娱乐休闲活动发展过程的必然趋势,品牌的效应为夜生活披 上了一层标准化的外衣,这也是国际消费潮流的特征体现。 四、晚间娱乐休闲活动中体现规模经济,夜间娱乐中心的大型化。 休闲活动的规模发展为降低晚间娱乐休闲活动的成本提供了可能,夜间娱乐中心的大 型化正逐步成为国外夜间生活的趋势。 韩国的华克山庄是亚洲第一家集美食、休闲、娱乐、购物为一体的六星级酒店,设有 600 间客房, 炙热喧闹的气氛持续 24 小时。 华克山庄除了著名的赌场外, 还有迪斯科舞厅, 免税商场、餐厅、国际会议室、表演大厅等,其实是一个综合娱乐中心。最值得一提的是 伽耶琴(Kayagum)大型餐饮剧场,自 1968 年起就开始表演东西方舞蹈风格的“华克秀” ,餐 位达 760 个,是亚洲第一大餐饮剧场。 五、城市晚间娱乐休闲活动发展中的区域聚集。 城市晚间娱乐休闲活动往往都出现区域聚集的特征,自然环境、人文特征以及人流趋 向是促使晚间娱乐休闲活动区域聚集的最主要因素。每个城市最为流光溢彩的夜间休闲生 活聚集地往往就是这个城市人文特征沉淀之地。 新加坡夜生活的集中地为驳船码头,坐落在新加坡河的岸边,这条街虽然只有一百多 米长,但是两岸街边的酒吧、咖啡馆与餐馆首尾相连,为新加坡最富有地方特色的晚间休 闲场所。而法国巴黎的塞纳河两岸与香榭丽舍大街则是最为传统的晚间休闲娱乐中心。

七、总结
随着中国经济的发展,居民收入的提高,人们对文化、对休闲娱乐的消费比重越来越 大,休闲娱乐业的兴起与发展与中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系。 休闲娱乐行业在国内*二十年的快速发展,休闲娱乐行业的消费方式越来越被广大年 轻的消费者所接受。目前,休闲娱乐行业业全年的消费额为已*两百亿的规模,行业实现 28.7%的增长,市场将呈现良好的发展前景。 目前国内一线城市已形成多个酒吧街、KTV、休闲会所、俱乐部、咖啡厅等,商业较 成熟,竞争激烈。如北京的三里屯、什刹海、星吧路、大山子、朝阳公园、南锣鼓巷和工 人体育场等酒吧街;上海的衡山路、雁荡路、巨鹿路、新天地、长乐路、铜仁路和茂名南 路等酒吧街;广州的沿江路、环市路、芳村和白鹅潭酒吧街;深圳的蛇口、华侨城、体育 馆、华强北、九坊街和盐田大梅沙酒吧街等。二线城市的休闲娱乐业也是迅速跟进,竞争

也是日渐剧烈。如杭州的黄龙、南山路、吴山等酒吧街;西安的德福巷、大雁塔仿古酒吧 街等;成都的玉林生活广场、紫荆好莱坞广场、锦里和芳邻路等酒吧街;长沙的解放路酒 吧街等。 目前多数休闲娱乐会所以娱乐、休闲和社交的功能成为主体,有部分由于是从早期的 迪斯科、夜总会等娱乐业态分化出来的,仍保留了部分服务。在没有行业标准、缺乏相关 部门监管的情况下,“无照”、“名不副实”的经营现象时有发生,如恶意竞争、逃避监管、 拉客斩客、雇用社会闲杂人员等多方面的问题,所以休闲娱乐业的健康、安全、规范发展 存在较大的隐患。 有市场就有竞争,有利润就有跟风。以 Babyface、苏荷、激情百度、阿伦故事、88 等 为代表的连锁商业主题娱乐酒吧、会所等,在激烈的竞争中也脱颖而出,连锁发展势头迅 猛。据透露,其中一些酒吧连锁企业已开始或正在筹备与资本进行对接,酝酿酒吧业的新 一轮竞争与洗牌,在酒吧行业不成熟的情况下,高端人才相对缺乏,管理水*及模式不够 成熟、稳定,且中国跟风严重,那么这些企业还必将面临者后进者的抄袭、模仿,同质、 恶意的竞争不可避免。




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